Denna paj är en fikafavorit i Sydafrika. Smaken är söt men balanseras väl tillsammans med pecannötterna. Pajen är mycket god att servera med en klick grädde eller glass.
Pajdeg:
- 3dl mjöl
- 125g smör
- 2 msk vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Lägg mjöl och smör i en skål. Finfördela smöret med en gaffel till en smulig massa.
3. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en deg.
4. Tryck ut degen i en pajform och låt vila i kylskåpet under tiden att du gör fyllningen.
Fyllning:
- 4 dl pecannötter, grovhackad
- 2½ dl mörk sirap
- ½ dl brun farin socker (det funkar med strösöcker också)
- 2 ägg
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk smält smör
- 1 tsk vaniljsocker eller vaniljessens
- 1 nypa salt
Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser till fyllningen.
2. Häll smeten i pajformen.
3. Grädda nederst i ugnen i 45-50 minuter, tills smeten har stelnat.
4. Låt svalna av något innan servering.
5. Servera med lite grädde eller vaniljglass.
